Salsa para ñoquis

Original y gustosísima salsa para ñoquis, a base de una crema de queso y pimientos y un toque de albahaca fresca y pimienta. Distinta y sublime.

Receta de salsa para ñoquis

Ingredientes para preparar salsa para ñoquis

  • 4 hojas de albahaca
  • 150 ml. de caldo de verdura
  • 200 ml. de nata
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento morrón
  • Parmesano rallado
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta molida

¿Cómo preparar salsa para ñoquis?

  • Nos ponemos a cortar el pimiento morrón en finas tiras (o sea, en cincelado) y, a continuación, picamos la cebolla en juliana, que serán la base del sofrito de esta salsa para ñoquis.
  • Ponemos una sartén al fuego con un chorreón de aceite de oliva, mucho mejor si es virgen extra porque nos dará aún mejor sabor, y echamos las cebollas.
  • Cuando esta verdurita cambie de color y se ponga transparente, añadimos las tiras de pimientos. Condimentamos el sofrito de la salsa para ñoquis con sal y pimienta a voluntad y dejamos que poche, momento que aprovecharemos para regar con el caldito de verduras y las hojas de albahaca que, previamente, habremos picado muy finitas.
  • Cuando haya reducido, trituramos todo con la batidora y volvemos a poner al fuego, añadiendo ahora la nata líquida y dejando que cueza y espese.
  • Finalmente, solo tendremos que regar la pasta con esta riquísima salsa para ñoquis y espolvorear con parmesano.
  • Foto orientativa: foodistablog