Salsa para ñoquis

Receta de salsa para ñoquis

Original y gustosísima salsa para ñoquis, a base de una crema de queso y pimientos y un toque de albahaca fresca y pimienta. Distinta y sublime.

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¿Cómo hacer salsa para ñoquis?

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Nos ponemos a cortar el pimiento morrón en finas tiras (o sea, en cincelado) y, a continuación, picamos la cebolla en juliana, que serán la base del sofrito de esta salsa para ñoquis.

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Ponemos una sartén al fuego con un chorreón de aceite de oliva, mucho mejor si es virgen extra porque nos dará aún mejor sabor, y echamos las cebollas.

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Cuando esta verdurita cambie de color y se ponga transparente, añadimos las tiras de pimientos. Condimentamos el sofrito de la salsa para ñoquis con sal y pimienta a voluntad y dejamos que poche, momento que aprovecharemos para regar con el caldito de verduras y las hojas de albahaca que, previamente, habremos picado muy finitas.

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Cuando haya reducido, trituramos todo con la batidora y volvemos a poner al fuego, añadiendo ahora la nata líquida y dejando que cueza y espese.

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Finalmente, solo tendremos que regar la pasta con esta riquísima salsa para ñoquis y espolvorear con parmesano.

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Foto orientativa: foodistablog

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